OSAKA / TOKYO · DESIGN & CONSTRUCTION

大阪・東京の
大箱居酒屋の設計・内装工事

多くの席を、無理なく回せるお店へ。

大箱居酒屋では、客席数と厨房の能力、料理を運ぶ動線のバランスが店舗計画の軸になります。大阪・東京の飲食店出店に向けて、厨房機器の選定と設計・店舗工事をつなげて考えます。

計画で大切にすること

テーブル席、個室、宴会席の比率を整理します。人数に応じた席の組み合わせと、スタッフが移動しやすい通路を検討します。

メニューや提供方法をもとに、調理、盛り付け、配膳、下げ膳の流れを整理します。厨房と客席の距離だけでなく、動線の交差にも目を向けます。

厨房機器、給排水、換気、空調の計画を関連づけます。収納、ごみの搬出、清掃の動きも含めて、運営しやすい内装を考えます。

SCOPE & ESTIMATE

工事費と工期は、面積・現況・設備・仕上げ・建物の作業条件により変わります。必要な内容を確認し、範囲を分けてご案内します。

物件の利用条件や営業に関する手続きは、営業計画に応じて管理会社・関係窓口などへの確認が必要です。

すべて決まっていなくてもご相談いただけます。わかる範囲から計画を整理します。

席数からレイアウトを相談できますか？

ご希望の席数と業態を伺い、厨房やバックヤードを含めて配置を検討します。物件面積だけでなく、柱や設備位置も確認します。

厨房機器もまとめて相談できますか？

厨房機器販売も行っています。メニューと調理の流れに合わせ、必要な機器と設置計画を整理します。

スケルトンと居抜きで工事費は変わりますか？

残せる設備や内装の状態で変わります。既存設備の確認、撤去の範囲、新設する部分を分けて比較します。